肉臊面读音？
ròu sào miàn
“肉”的基本含义为人或动物体内红色、柔软的组织，如肉体、肉类；引申含义为果实中可以吃的部分，如桂圆肉、冬瓜肉厚。
在日常使用中，“肉”也常做形容词，表示凡俗，如肉人。
“臊”的基本含义为倒霉，如臊气；引申含义为害羞，如害臊、羞臊。
在日常使用中，“臊”也常做形容词，表示丑恶的，如臊声。
臊子面读音是shao还是sao？
臊子面读音是：关中话肯定是读sao子面，臊（sào）子面，是中国陕西省特色传统面食、著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。
臊子面历史悠久，其中含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。
川味鸡肉臊子的做法
1、鸡肉买回家用温水清洗几遍，洗干净控干水待切。生姜去皮，和干辣椒，蒜一起洗干净待切。
2、鸡肉切成块，肉丁不能太厚，切好之后放在干净的小盆子里。
3、姜和蒜切成小丁，干辣椒也切成小段儿。
4、炒锅加热，倒入适量菜籽油。
5、待油热后，倒入切好的姜蒜和干辣椒，翻炒几下。
6、待姜炒出香味，倒入切好的肉，大火翻炒几下，改中火翻炒。不能让肉沾锅。然后放盐，王守义炒菜调料粉。
7、当肉炒的变了颜色的时候，倒入事先准备的香醋。
8、醋的份量多少根据锅里肉的多少而定，没过肉就可以了。放中火炖十几分钟。
9、炖一会儿颜色会变成这样。快出锅了。
10、在装臊子的小盆里放适量辣椒面儿，小盆必须是干干的，没有一点水的，辣椒面儿也可以不放，我喜欢吃辣，所以放了些。
11、大火两分钟收汁，将肉倒在装辣椒面儿的小盆里，用不沾水的筷子或者勺子搅拌几下，让辣椒面儿和肉和均匀。臊子就做成了。记住每次用东西舀臊子，必须用不沾水的。不然容易坏。
户县肉臊子怎么做好吃
户县肉臊子
原料：
1、瘦肉300g；
2、肥肉100g；
3、适量油；
4、盐4g；
5、八角2个；
6、桂皮2片；
7、酱油适量。
做法：
1、将肉切成丁；
2、将肥肉倒入锅中；
3、将肥肉翻炒至出油，变成金黄色；
4、将准备好的瘦肉倒入锅中；
5、翻炒至肉变色；
6、翻炒至锅中的油变的清亮后，放入八角、桂皮；
7、锅中倒入适量的酱油、盐；
8、翻炒片刻即可出锅。
怎样炒麻辣牛肉臊子
做法：
1、准备好牛肉1千克、蒜两个、生姜两大块、红灯笼泡椒10个、泡姜一大块、大葱两根、油酥花生适量、红烧调料包两包、料酒适量；
2、先将牛肉剁碎成肉末；
3、将生花生用油酥好备用；
4、将生姜、泡姜、泡辣椒、大葱、都剁成末；
5、先在锅中放入烧肉调料包1包炒开；
6、再放入生姜、蒜、泡姜、泡辣椒末煸炒，出香味后放入牛肉末连续翻炒；
7、然后放入适当盐、味精、老干妈调味；
8、再放入料酒适量继续翻炒，制
大同肉臊子的做法
1、肉洗干净，用刀刮净猪皮，将肥、瘦肉分别切开。
2、锅里放少许油，油热转一下锅，煸炒肥肉。
3、煸炒到肉皮颜色稍发亮时，倒入瘦肉。这个过程用中火，要不停翻炒。
4、放姜末、料酒、酱油、五香粉翻炒一下，再放盐、醋，加锅盖转小火焖十分钟，让其入味。
5、肉熟后，均匀撒上辣椒粉，不要翻动，让油自然浸透辣椒粉。
6、翻炒几下即可出锅。
家常肉臊子怎么炒
家常肉臊子的做法有5步。需要的食材有：猪后腿肉600克、老干妈5勺、姜5片。制作家常肉臊子的具体操作步骤如下：
操作/步骤
1
绞肉
用绞肉机把肉搅碎。
2
烧油
起锅烧油，油热后下姜末。
3
调味
下肉末、花椒粉、老抽翻炒。
4
加老干妈
肉完全变色后倒入老干妈，把水分炒干即可。
总结：以上就是关于家常肉臊子怎么炒的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
肉臊饭怎么做
1、准备好用料：猪肉馅300克，香菇6朵，虾米100克，洋葱1个，甜菜根100克，色拉油适量，食盐1/3茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，白糖1汤匙，五香粉1/2汤匙，白胡椒1/2汤匙。
2、首先是将虾米和香菇分别用温水浸泡20分钟至软，然后沥干水分，香菇去蒂后切丁备用；洋葱去皮洗净后切成碎。
3、炒锅内倒入比炒菜更多的食油烧至7分热，倒入洋葱翻炒出香味，随后倒入沥干水的虾米一起翻炒出香味，再倒入菜头脯和香菇丁翻炒均匀，最后倒入肉末翻炒至变色，再转小火炒约5分钟。
4、5分钟后，倒入所有的调味料翻炒均匀。
5、把炒好的肉臊铺在米饭上拌匀即可食用。
肉臊饭的做法
1、虾米和香菇分别用温水浸泡20分钟至软，然后沥干水分，香菇去蒂后切丁备用；洋葱去皮洗净后切成碎。
2、炒锅内倒入比炒菜更多的食油烧至7分热，倒入洋葱翻炒出香味，随后倒入沥干水的虾米一起翻炒出香味，再倒入菜头脯和香菇丁翻炒均匀，最后倒入肉末翻炒至变色，再转小火炒约5分钟。
3、5分钟后，倒入所有的调味料翻炒均匀。
4、把炒好的肉臊铺在米饭上拌匀即可食用。
肉臊子怎么炒又嫩又好吃
肉臊子怎么炒又嫩又好吃共有4步。准备食材：猪肉馅、姜末、生抽、豆瓣酱、食盐、八角、桂皮、白糖。以下是肉臊子怎么炒又嫩又好吃的具体操作步骤：
操作/步骤
1
腌制肉馅
肉馅中加入生抽搅拌均匀，腌制30分钟，姜切成末备用。
2
炒配料
热锅烧油，放入八角和桂皮，小火炸香后捞出，倒入姜末炒香。
3
炒肉馅
放入腌好的肉馅，翻炒变色，转小火炒至水分蒸发，加入生抽、豆瓣酱翻炒均匀，加半碗水熬煮。
4
中火收汁
熬到水分减少，放入白糖和食盐炒匀，中火收汁即可。
总结：以上就是关于肉臊子怎么炒又嫩又好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
焖肉臊子的做法
1、挑选五花肉，精瘦均匀，不能太瘦，不然烧出来的臊子太干，影响口感
2、将菜油倒入锅中七分热时，倒入肉片炒至发白，然后加入料酒，盐，五香粉，花椒粉，姜粉炒匀盖上锅盖焖制，烧至五分钟
3、在加入辣椒粉和老抽，搅拌均匀，然后盖上锅盖炖十分钟
4、掀开锅盖看一下，如果肉汁多，那就开中火翻炒，至肉片颜色红亮，肉汁粘稠就可以了，然后就可以用来拌面，肉夹馍了
鸡肉臊子怎么炒
1、准备好鸡脯肉，木耳和番茄。把木耳泡发好洗干净。
2、把鸡蒲肉洗干净切片，用生抽，黄豆酱油拌匀，蚝油腌制2小时。
3、把番茄切块，鸡蛋打散备用。
4、锅里放油烧热，下鸡蛋翻炒，炒好后盛起备用。
5、然后再放油烧热，放木耳翻炒，再放番茄翻炒，加适量盐继续翻炒，番茄炒出水后，再放炒好的鸡蛋一起翻炒。
6、然后加水抹过木耳番茄鸡蛋。大火煮开锅后，再煮一会，煮出番茄汁。
7、鸡蒲肉腌制好后，加淀粉和适量水拌均匀。
8、番茄木耳鸡蛋煮好后，分散下入鸡蒲肉，刚下进去不要搅拌，让淀粉凝固在鸡肉上再轻轻翻动。
9、等鸡肉变白后关火，尝尝汤汁味道，然后盛起。这样鸡脯肉臊子就做好了。
