餐饮服务员培训计划表？
餐饮部员工培训计划
培训目的：提高参训人员的酒店意识、理论水平、基本素质和业务水平，使参训人员熟练掌握行业知识、服务技能，为宾客提供规范化、标准化的优质服务。
培训对象：餐饮部前厅全体员工。
培训地点：（待定）
培训形式：理论讲解及示范、实操练习、课堂互动相结合。
培训内容：餐饮知识及操作规范（下附培训计划提纲）。
培训课时：205课时（26天）
授课人员：
培训用品：白板、白板笔、投影仪等（另附）
序号
培训课时
培训内容
培训目的
1.
2
餐饮常识
使员工了解餐饮发展慨况、餐饮产品及其特性，激发从业的积极性。
2.
2
酒店员工应具备的基本素质
让员工了解并掌握从业的基本素质。
3.
3
酒店服务意识
了解服务意识的概念、理解其重要性，掌握服务意识的内涵、核心。
4.
3
礼节礼貌、仪容仪表、微笑
领会礼节礼貌的重要性，掌握礼节的分类与具体要求、微笑的意义及标准。
5.
4
言谈举止的要求、行为规范
掌握服务中的操作礼节以及肢体语言等行为的具体要求及规范。
6.
4
餐厅常用专业服务礼貌用语
熟记服务用语的规范和标准。
7.
4
餐厅业务技能——托盘
掌握托盘的作用、分类、托盘的要领。
8.
4
餐厅业务技能—餐巾折花
掌握口布的作用、分类及折花的方法。
9.
4
餐厅业务技能——斟酒
掌握斟酒的方法与技巧。
10.
8
餐厅业务技能——摆台
了解摆台的分类，掌握摆台方法、标准及注意事项。
11.
4
餐厅业务技能——上菜、分菜
掌握上菜、分菜的方法与要领。
12.
16
掌握培训内容
掌握餐饮技能，达到熟练运用操作。
13.
2
点菜写单及程序要求
掌握点菜写单及程序及注意事项
14.
4
餐饮细节服务及案例分析
了解细节服务的意义、注意事项及其要点。
15.
4
酒水知识、茶、饮料知识
了解酒、茶、饮料的特点、分类及其服务的常识和各自的代表品牌。
16.
4
餐饮部前厅岗位职责
了解并牢记前厅各岗的职责。
17.
4
餐饮部前厅管理制度
掌握卫生检查、服务检查、餐具管理、布草收发、值班检查等制度。
18.
4
点菜技巧及推销技巧
掌握点菜技巧及推销技巧
19.
3
语言技巧及祝酒辞
熟练运用祝酒辞
20.
8
掌握培训内容
复习上述讲课内容，达到应知应会。
21.
4
宴会预订、接听预定电话
掌握接听电话的礼仪与要求。
22.
4
个性化服务
了解个性化服务的含义与具体要求。
23.
4
专业技能训练
实操练习餐饮技能及礼节礼貌。
24.
8
菜品知识
掌握菜系的分类、特点及其常识。
25.
24
菜谱知识
熟记菜品特色、价格、味形等
26.
16
餐饮服务规范及标准
统一服务中各项操作标准与规范。
27.
2
餐饮卫生规范及标准
了解环境卫生、服务卫生、个人卫生、后厨卫生及消毒方法。
28.
12
宴会服务程序与标准
了解并掌握宴会服务的程序与标准。
29.
4
客诉处理
掌握客诉处理的方法与技巧
30.
4
特殊菜肴服务
燕、鲍、翅及海鲜等菜品的服务方法
31.
12
模拟服务流程
通过实操使员工熟练掌握服务流程。
32.
18
掌握理论知识内容
复习理论知识，达到理解和掌握。
33.
2
考核理论知识、技能实操
对员工的培训成绩进行测验摸底。
你再根据实际情况做修改。
制定培训计划流程？
步骤一：找准需求
培训计划的制定是从需求开始的。
培训需求包括两个层面：
年度工作计划对员工的要求；
员工为完成工作目标需要做出的提升。
人力资源部需通过这两个层面的分析，才能得出较为完整的公司培训需求。
实际上，培训需求是和员工的绩效紧密结合在一起的，因此在设计员工培训结构化表格时，要结合员工的绩效来做。具体来讲，可以设计这样几个维度：知识、技能、态度，在过去一个绩效周期内，员工在知识、技能、态度方面和公司的要求存在哪些差异，把这些差异点找出来，作为员工改进计划，列入培训需求计划。
当每个部门把培训需求提报上来以后，人力资源部要组织做培训需求汇总，然后结合公司的年度目标任务，与培训需求进行比对，找出其中的契合部分，并汇总整理，形成培训需求汇总表。负责培训的人员要选定分类标准，把培训需求分好类别，在分好类别的基础上确定培训的课题。分类时，可以按照培训的内容来分类，譬如：财务类、人力资源管理类、营销类、执行类、管理类、战略类等。也可以按照培训对象来分，譬如：新员工岗前培训、普通员工培训、中层管理人员培训、高级管理人员培训等等。
步骤二：落实课程
要根据确定的培训需求，选择合适的课程，列出培训目标、课程大纲，培训课时以及实施时间。
在设计培训课程时，要注意课程的先后逻辑关系，做到循序渐进、有条不紊。培训方式的选定上，也要根据参训人员的不同，选择出最适合的方式。
譬如中层管理人员培训，中层管理人员的培训重点在于管理者能力的开发，通过培训，激发经理级员工的个人潜能，增强团队活力、凝聚力和创造力，使中层管理者加深对现代企业经营管理的理解，了解企业内外部的形势，树立长远发展的观点，提高中层管理者的计划、执行能力。
又譬如新员工岗前培训，新员工岗前培训主要针对公司新接收的大中专毕业生、社会招聘人员，内容为公司级培训，之后由所在各单位进行二级培训，所在部门或生产车间进行三级培训。对新招聘员工的培训，采用课堂学习与户外体验式培训相结合的方式，使新员工逐步认识公司，加深对公司企业文化的理解，获得新感觉、新动力。
另外企业还需要落实讲师资源，是从外面请专业的讲师还是由企业内部的培训师来讲?或者为节省开支买讲师的光盘，在企业内部播放?这些都是培训主管应该考虑的事情。
步骤三：制定预算
根据确定的培训课程，结合市场行情，制定培训预算。
培训预算要经过相应领导的批示。在制定培训预算要考虑多种因素，如公司业绩发展情况，上年度培训总费用、人均培训费用等等，在上年度基础上根据培训工作的进展情况考虑有比例的加大或缩减培训预算。做培训费用预算应与财务沟通好科目问题，一般培训费用包括讲师费、教材费、差旅费、场地费、器材费、茶水餐饮费等等，一项培训课程应全面考虑这些费用，做出大致预算。在预算得出后，可在总数基础上上浮10-20%，留些弹性的空间。
步骤四：编写培训计划并提交审批
在以上工作的基础上，编写培训计划，之后交给总经理办公会(或董事会)进行审批，批准后的年度培训计划作为年度计划的一部分，就可以列入明年的工作计划开始实施。
初步制定出来的培训计划先在内部进行审核，由人力资源部的负责人和主管一起分析、讨论该年度培训计划的可执行性，找出存在的问题，进行改善，确定一个最终版本，提交给培训工作的最高决策机构——总经理办公会（或者董事会）进行审批。公司最高领导者要从公司长远发展的角度出发，制定公司员工培训的长远规划，并写进公司的年度计划中。
步骤五：培训计划的管理
培训也是存在很多风险的，例如选拔外派学习员工流失的风险、专业技术保密难度增大的风险、培养竞争对手的风险等。
面对种种风险，企业的防范措施要做到以下几个方面：
首先，依法建立劳动、培训关系建立有效的激励机制鼓励自学、加大职位培训力度完善培训制度，提高培训质量运用法律手段保护公司专利技术等，尽可能降低培训的风险。
其次，要组建项目管理小组，确定项目小组成员，人员确定到位后，每人各司其职，明确规定他们在项目小组中的工作内容和责任，并及时向项目小组成员通报，同时报分管的副总。
最后，要制定项目小组的计划，由项目小组成员全程参与，直到计划完成并批准。项目小组的组长要控制培训项目的实际进程，使之能在预算指标内按期完成任务。为使课程符合部门业务和员工的需要，人力资源部要在开课前预先发出《开课前意见征询表》，并做好课程跟踪的第一记录——《课程签到表》。
支持员工的职业生涯发展是激励员工的一个重要的方面，公司在企业发展的同时，要使员工有提高个人技能和得到培训发展的机会，有施展个人才能专长和个人晋升发展的空间。
新员工培训计划方案怎么写？
新员工培训计划中不可少的相关内容
1．公司的地理位置和工作环境。 具体应包括： （1）公司在该城市的客观位置，公司的平面图以及公司在全市的地理位置。 （2）如公司已有结构模型和宣传图片，应由专人负责引导他们参观，并向他们作解说，使他们对公司的地理位置有一个大概的了解。 （3）员工的工作环境，包括办公室的设施、工作的流水线、其他工作的辅助设施，如电脑、复印机、传真机、总经理办公室、主管办公室等，每位新员工工作的大环境和小环境，硬件和软件设备均需作详细的介绍。
2．企业的标志及由来。 企业的视觉识别系统（VIS）及由来，如麦当劳的颜色主要由金黄色和红色构成，其标志“M”既是麦当劳的首写字母，又形似凯旋门，象征着吉利和成功，每个企业的VIS都是企业的骄傲，是每位员工均要能识别并了解它的特殊的含义。
3．企业的发展历史和阶段性的英雄人物。 每个企业的发展史都会和几个阶段性的标志人物紧密连在一起，他们都是企业的英雄人物，如法国酒白兰地系列，就有马爹利老爹和马爹利老屋的传奇故事，就有甜美葡萄的传说，就有棕木桶传奇般的功能和传说。伴随着企业的发展，有英雄人物，有转折阶段，有传奇故事，有美丽的传说，把这些编成故事，讲给新员工听，使他们更热爱自己的企业，更有归属感。
4．企业具有重要标志和意义的纪念品的解说。 美国有一个企业，它的大厅里有一个标志性的纪念品，用大玻璃罩着一条金色的香蕉，这香蕉是一个员工，因为向董事长提出了非常出色的工艺改进的建议，这个董事长很想立刻奖励这个年轻的小伙子，但此时董事长身边并未有合适的奖品，董事长拿起桌子上一根香蕉，奖励了这位员工。从此以后，这个公司提合理化建议成风。这个美丽的故事也广为流传，一个金色的美丽的香蕉被制作成纪念品摆设在公司的大厅里，成为这个公司的标志物。要使新员工对企业有归属感，这是一个很好的方法。
5．企业的产品和服务。 产品的名称、性能、原材料和原材料的来源，产品生产的流程，产品的售后服务等，有些企业的“产品”就是服务，如旅游业。旅游业新员工就必须了解企业售出的“服务”包含哪些内容，服务的性质，服务的对象，服务质量的检验，服务错误的纠正等。
6．企业的品牌地位和市场占有率。 企业努力创造属于自己企业的品牌，创品牌是企业的一个长期奋斗的过程。自己企业的品牌，品牌在社会的认可度，品牌定位在哪个层次，本企业有哪些竞争对手，彼此的市场占有率是多少。这是新员工培训中不可缺少的内容。
7．企业的组织结构及主要领导。 应该有一张组织结构图及主要领导的名录和联系方式，有的企业领导有员工接待日。随着办公自动化和因特网的普及，员工的合理化建议应有专设的信箱，员工也可以通过一定的渠道获得与总经理对话的机会。
8．企业文化和企业的经营理念。 每个企业的经营理念都是彼此不相同的，新员工一进入企业就要把本企业正确的经营理念传授给员工，让员工主动与企业协调工作。 企业文化是一个企业长期发展过程中形成的价值观和其他有形与无形的内外影响力。价值观是企业文化之核心，新员工进入企业，首先会感受到企业文化的氛围，其次要认可企业的价值观，要融入这一团队中。
9．企业的战略和企业的发展前景。 企业现时的战略定位和企业战略的发展阶段、发展目标、发展前景也是新员工十分关心的问题，因为只有企业的发展才能给个体带来发展空间，也才能激发新员工内在的工作热情和创造激情，才能激发新员工为企业奉献自己的智慧和才干。
10．科学规范的岗位说明书。 每一位员工必须获得自己所在岗位的科学规范的岗位说明书并熟悉它。
11．企业的规章制度和相关的法律文件。 有效的劳动合同的签定，规章制度的运作程序等。
12．团队的协作和团队的建设。
培训计划方案一般包括哪些部分？
培训计划方案一般包括八部分：
1、进行培训需求分析2、工作岗位说明3、工作任务分析4、培训内容排序5、描述培训目标6、设计培训内容7、设计培训方法8、设计评估标准具体内容：1、可以通过每个部门的具体情况进行分析。或者前期进行一些技能考试看看成绩，哪些方面需要培训，或者是调查员工自己想要什么样的培训。
2、首先的知道这个岗位需要做什么事情，根据这些来明确如果对这类人进行培训是培训的内容里面要包括什么内容，哪些不需要。
3、不同工作岗位所工作的内容不同，需要专业知识的培训或者是部门出现一些情况，就是需要我们解决的??所以这一步就是明确具体部门工作人员根据实际情况，他们对培训提出的要求。
4、根据哪些是比较紧急的或者重要的来进行排序，确定先进行哪些培训。
5、培训要有一个目标，到底要干什么，也是保证培训的有效性。不要培训之后就结束了，费钱有费时间，大家还抱怨。
6、确定具体的培训项目和要培训的内容，老师以及教材都确定好。
7、根据不同的员工组成，选择一个时间段集中培训，时间短而且内容精；再或者对一些员工还可以直接在工作中一边实践一边教??8、专业的找些专家来测评，培训之前确定好什么结果是达到预计标准的，也就是培训是有效的。评估表一定要，对培训的想法，有用还是没用，老师教材的选择，再有就是请他们说自己的意见以备以后来改正
培训计划要怎么写啊？
已成为各大公司必备的项目了，无论是在自己公司内部组织人力资源培训还是去参加企业外的人力资源培训，其中有一项很重要的就是人力资源培训内容计划。下面我们来看看人力资源内容计划应该怎么做吧。第一步：安排合共一天的经历训练，学员在活动过程中，本中心教练将环绕着人力资源培训课程内容带领学员做出讨论，分析，透过每一个活动知悉本身和别人的能力，并且在讨论中获得团队的价值观。第二步：当经历训练完毕后，于当日进行三小时的课堂，其内容包括有团队概念、成功队员要素、学员将会在堂上透过主导模式来确认以上理论的需要性。然后，将与学员举行研讨会，内容有关于成功团队的要素与岗位分配，目的将学员的思想在第一时间下订立改善工作行动计划。第三步：举行两小时的人力资源培训座谈会，分享学员所订的行动计划之结果和进度，让每一位学员能身体力行下真正将课程的理念使用于工作中。人力资源培训内容计划就如以上描述，当然，人力资源培训计划的形式不止于此，各位组织者想要有更多种的内容培训计划可以去到上海三才培训机构，与培训老师进行交流。亦或是将自己的人力资源培训内容计划交由老师，让老师为你指正一二，必将得到进一步的提升。
企业年度培训计划样本？
09年度培训计划 一、 行政部：每月2号行政部对新员工进行厂规厂纪和安全培训； 二、 供应商的评审培训：根据IQC进料的合格率及配合度及价格来评审，每季度培训一次，分别为1月5日、4月5日、7月5日和10月5日； 三、 仓库培训：物料的摆放标识，“先进先出”原则，每月3号； 四、 品管部： 1.品质标准的培训:每周二由组长级培训，课长监督； 2.由课长级的品质标准培训，每月3号，所有品管人员，及检查人员，各部门组长级以上人员参加； 3.每天一次的早会。
五、 注塑课： 1.技术员的操作技能培训，周五，每两周一次； 2.员工的岗位技能培训，每月1号； 3.每周二、周五的早会。六、 喷印课： 1.员工的岗位技能培训，周五，每两周一次； 2.安全培训，每月3号； 3.每周二、周五的早会； 4.内部培训，每周一。七、 装配课： 1.对新员工的操作方法培训，新员工进厂第二天； 2.各岗位操作方法培训及安全培训，每月3号； 3.正式员工多岗位培训，每月5号； 4.每周二、周五的早会； 5.线长级以上人员的技术培训，每月1号。八、 工程部： 1. 每周二工程部技术课培训：公司的设计标准、图档的管理、资料变更的管理； 2.岗位技能培训，每月1号。备注：各部门的培训一律做好记录，并统一在每月月底（在次月1号前）交由行政部，行政部做好备案。以上培训时间如果与周日休假冲突，可推后一天。
年度培训计划怎么写？
1.由各专业副总工程师、工程师定期进行专题技术讲座,培养创新能力,提高研发水平。
2.组织专业技术人员到同行业先进企业学习、学习先进经验,开阔视野。年内计划安排两批人员到单位参观学习。
3.加强对外出培训人员的严格管理,培训后要写出书面材料报培训中心,必要时对一些新知识在公司内进行学习、推广。
4.对会计等需通过考试取得专业技术职务的专业人员,通过计划培训和考前辅导,提高职称。
