中央厨房是什么意思中央厨房是什么？
中央厨房也可以叫中心厨房（其实就是配餐配送中心），主要任务是将原料制作加工成半成品或成品，配送到各连锁店进行二次加热或者组合后销售给顾客。打个比方吧，你去KFC吃的那些套餐饭（像黑椒牛仔骨饭、牛肉土豆饭这之类的），就是中央厨房那里提前制作好成品然后拿到分店加热一下卖给你的。
好处：可以大规模降低生产成本；使成品在质量、口味上更统一。好多快餐企业都趋向于这种标准范畴的配送概念，也向这方面投资和技改。这样连锁分店、小快餐店就不再分公司有限的财力和物力了，刚刚迎合了一句话“好钢用在刀刃上”
建中央厨房需要哪些设备？
一般中央厨房按功能通常分区为： 原材料预处理区、米饭加工区、加热调理区、面食加工区、清洗消毒区、熟食分装区、辅助办公区等。 每个区域有不同的设备，可以按照企业的需求进行配置，按照鑫泰的中央厨房设备举例如下： 原材料预处理区：锯骨机、果蔬去皮机、切丝（快）机、切肉丁机、绞肉机等等。。 米饭加工区：自动米饭生产线、立式炊饭机等等。。 清洗消毒区：自动洗碗机、连续式洗菜机、根茎洗菜机、抽样洗菜机、消毒储存柜等等。。 加热调理区：自动炒菜机、汤锅等等。。 面食加工区：通道式自动醒发蒸制一体等等。 熟食分装区：真空包装机、金属探测机、重量检测机、给袋式包装机等等。 其他辅助设备。等等。 建中央厨房一般投资至少在50万，可以根据企业自身情况来投资，自动化程度高的设备，价格相对高一些，运营成本高。自动化程度低的设备，前期投入成本高，运营成本高一点：北京新兴荣福厨房设备白皮书：《北京新兴荣福中央厨房设计规范》。
什么是中央厨房
1、所谓中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。以前餐厅的进货方式是，除了毛肚、鸭肠等干货外，所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。采用中央厨房配送后，比传统的配送要节约30%左右的成本。中央厨房采用巨大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到分店。
2、中央厨房最大的好处就是通过集中规模采购、集约生产来实现菜品的质优价廉，在需求量增大的情况下，采购量增长相当可观。为降低食品安全风险，形成集约化、标准化的操作模式，中央厨房对原料采购的要求也在不断提高。品牌原料不仅能够保证稳定的供应，良好的物流体系能更好地保证原料的新鲜与安全。集约采购将能带来中央厨房深化发展的机遇。
中央厨房是什么意思
中央厨房的意思是一种制业于餐饮的一个空间，即一个餐饮企业的产生地方。中央厨房的作用可以发挥到在单一用餐时间里，能够提供1000人份以上餐点，还可同时提供不同地点两处以上餐饮场所之熟食供应。
中央厨房通过集中运用资源，透过大量采购和集中烹调处理使成本降低，同时可以使在个别供应餐点的场所，不必在其厨房维持大量人力配置。中央厨房首先集中采购这方面，按照统一的品种规格和质量要求，将大批量采购来的原辅材料加工成成品或半成品。对采购的原辅材料和制成的成品或半成品进行质量检验，做到不符合原辅材料不进入生产加工过程，不符合的成品或半成品不出中央厨房。在该厨房内可以按照连锁的形象来要求，然后对不同的成品或半成品进行一定程度的统一包装。
中央厨房配送菜需要生产许可证吗
中央厨房配送菜需要生产许可证。中央厨房是食品加工和销售的场所，根据《食品安全法》等相关法律法规的规定，所有的从事食品生产、加工、销售、餐饮服务等经营活动的单位，都必须取得《食品经营许可证》。
中央厨房的基本标准包括
1、选址要求。选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区，不得设在易受到污染的区域。
2、场所设置、布局、分隔、面积要求。设置与供应品种、数量相适应的各个环节加工操作场所。各食品处理区均应设在室内，且独立分隔。
3、食品处理地面、排水、墙壁、门窗和天花板要求。地面、墙壁、天花板用无毒、无异味、不透水、不易积垢的材料铺设。门、窗装配严密。
4、工用具、设施设备清洗消毒保洁设施以及洗手消毒设施要求。根据加工食品品种，配备能正常运转、大小和数量适合的清洗、消毒、保洁设备设施。
5、清洗水池、加工食品设备、工具和容器要求。清洗水池，分类设置，数量或容量适宜，并标明用途。接触食品的设备、工具、容器等符合食品安全标准与要求。
6、通风排烟、库房食品贮存场所要求。食品烹调场所采用机械排风。食品与非食品库房分开设置。
日立有厨房中央空调吗
有，日立厨房专用中央空调，强大风量秒杀厨房高温，采用特殊材质耐油烟双效防护，隐形安装，美观高效实用，即使20平米的大厨房也毫无压力，21分贝静心享受厨房生活。还可迅速除去空气中的各种有害物质颗粒。
中央厨房设备需要哪些设备
中央厨房设备需要切肉机、切菜机、米饭加工机、面食加工机、加热调理区、以及清洗消毒机等设备。由于每个中央厨房加工的产品不一样、规模也不相同，所以每个中央厨房设置的功能间和厨房设备也不太一样。
一般中央厨房按功能通常分区为原材料预处理区、米饭加工区、加热调理区、面食加工区等等分类，每个区域有不同的设备，可以按照企业的需求来设置。每个中央厨房需要的设备都不一定完全相同，设备的配置要根据中央厨房的经营方向来做。
家庭用中央空调可以用在厨房里吗？
- 家庭用中央空调可以用在厨房里吗？家里装修中央空调，老婆厨房也要装一台，求推荐个厨房用效果好的牌子
- 最好不要用在厨房
武汉那里有中央空调；通风消防排烟；厨房油烟通风排放工程的合作商啊？
- 问题补充： 谢谢各位，我们是做工程的需要业务配合，也欢迎外地的公司来大武汉共同发展。
- 请问你是供应商，还是合作商呢！如是合作商可联系点我们在武汉的分公司！或直接联系我行~~
区域连锁餐厅，配置的中央厨房，但中央厨房运行所产生的工资水电等费用，还有总部运营人事部财务部等工
- 费用怎么与分店摊销？各分店卖钱不同面积不同！
- 根据营业额，经营面积综合分摊。
想要在广州利用中央厨房创业，结合时下最火的额O2O模式，在微信上面大家有什么建议吗？
- 线上线下，同时操作，
